Escondidinho invertido de queijo minas, abóbora e carne seca

Mais uma receita extraída do blog http://nofundodapanela.blogspot.com.br

Criação do Personal Gourmet Gustavo Diniz

“Essa receita foi muito especial, surgiu como uma grande brincadeira:
"vamos inverter o escondidinho?" rsrsrsr e por ai foi...
Decidi colocar o queijo minas por dentro do purê feito com abóbora e batata. Misturando esses dois, o sabor forte da abóbora fica mas suave e não há brigas de sabores entre os ingredientes.
A carne de sol é muito saborosa e forte, também o queijo ocupa um lugar de destaque no paladar. Decidi entao deixar o purê um pouco mais discreto.
A receita é muito simples, e passo agora pra vocês

Ingredientes:
• 600g de abóbora moranga s/casca e em cubos
• 700g de batata s/casca e em cubos
• Água para ferver
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Leite quanto bastar aproximadamente 200ml
• 2 copos de requeijao cremoso
• 600g de queijo minas
• 700g de carne de sol, cozida e desfiada
• sal a gosto

Modo de fazer:
Em panela própria, colocar pra ferver a água com o cubo de caldo de carne e cozinhar a abóbora no vapor, quando cozida ao ponto de puré, reservar;
fazer o mesmo com a batata mas nao precisa ser feita no vapor, cozinhe em água com a casca. para manter mais sabor.
Juntar a abóbora e a batata, amassar como puré, acrescentar a manteiga e o leite e mexer bem, até deixar a mistura homogênea.
Em vasilha refratária, untar com óleo, deitar metade do puré, por cima colocar o requeijão em pasta e todo o queijo minas. Deitar por cima o restante do puré feito com a abóbora e a batata.
Acrescentar a carne de sol e um pouco de queijo para enfeitar.
Leve ao forno pra esquentar um pouco mais e gratinar.

O resultado é um prato muito saboroso e muito cremoso!
Acompanhe com um arroz branquinho bem soltinho... hummmmmm...
Enquanto o "desescondidinho" estava no forno, preparamos uma salada deliciosa de folhas rasgadas e algumas frutas por cima. Escolhemos figos, pêras, tomatinhos cerejas e kiwis verdinhos! Umas folhinhas de manjericão dão um toque de charme e perfume.

Ah! Resolvi postar o vídeo do programa Terra de Minas com o chef fazendo a receita:

Bom apetite a todos!”

Bolo cremoso de milho

Esta receita eu estou retirando do blog do meu colega Gustavo Diniz. Espero que gostem!!!
“Nessa receita, mostro a vocês um delicioso bolo cremoso feito com o fubá que muitos torcem o nariz porque associam como uma iguaria não muito fina e já lembram do angu. Mas saibam que em várias culturas ele tinha seu peso em ouro! Mas nem vou aqui falar de história, quem não gosta de milho e seus derivados como o próprio fubá, pode se deliciar com outras receitas interessantes aqui pelo blog.
Quando fui fazer essa receita pela primeira vez confesso que não acreditei que iria sair um bolo, mas vai por mim, o resultado você pode conferir nas fotos!

Ingredientes

• 4 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 100g de queijo ralado
• 100g de côco ralado (se desejar)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida acrescente o queijo e o côco, misture bem e coloque em fôrma untada e enfarinhada levando para assar em forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourado por cima.
Nesse bolo não adianta verificar o cozimento enfiando uma faca ou um palito por ele ser cremoso.
Acredite! A massa realmente muito líquida vai sim virar esse bolo delicioso depois do tempo de forno.


Dica: se quiser desenformar espere o bolo esfriar pois se ainda estiver quente ou morninho a parte cremosa vai despencar!
Bom apetite!”

Extraído do blog “NO FUNDO DA PANELA”
http://nofundodapanela.blogspot.com.br/2012/02/bolo-cremoso-de-milho.html